Die norddeutsche Küche ist geprägt von ihrer geografischen Lage zwischen Nord- und Ostsee, aber auch von ländlichen Traditionen im Binnenland. Fisch, Meeresfrüchte, Kartoffeln und Kohl gehören ebenso zur täglichen Kost wie deftige Eintöpfe und Backwaren. Diese Kombination aus maritimen und landwirtschaftlichen Einflüssen macht die Küche der Region abwechslungsreich und authentisch.
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Fischgerichte sind ein zentraler Bestandteil der norddeutschen Kulinarik. Frischer Hering, Matjes, Aal oder Scholle werden auf vielfältige Weise zubereitet. Besonders beliebt sind Brathering, Fischbrötchen oder Labskaus. Diese Gerichte spiegeln die lange Tradition des Fischfangs und der Fischverarbeitung wider und sind an Küstenorten wie Hamburg, Kiel oder Lübeck fester Bestandteil der Esskultur.
Doch auch Fleisch und Eintöpfe spielen eine wichtige Rolle. Grünkohl mit Pinkel, Linseneintopf oder Rindfleischgerichte mit Kartoffeln sind typische Hausmannskost, die vor allem in den Wintermonaten geschätzt wird. Sie stehen für bodenständigen Genuss und spiegeln die ländlichen Traditionen Norddeutschlands wider.
